Os Cipreses Mencia 2017 3/4

10.35

Vino tinto  joven de variedades  Mencia y Tempranillo de la D.O. Ribeira Sacra  subzona de Chantada.

Categorías: , Etiqueta: Producto ID: 2651

Descripción

Vino tinto  joven de variedades  Mencia y Tempranillo de la D.O. Ribeira Sacra  subzona de Chantada.

Selección manual de las uvas en viña. Previa mesa de selección de uva, ésta se despalilla y estruja para ser encubada en depósitos de acero inoxidable de hasta 5000 kg, mediante bombeo. Es aquí donde comienza la maceración y fermentación alcohólica, controlando en todo momento la temperatura y las variaciones de densidad, para de este modo preservar los aromas, extraer adecuadamente los polifenoles y comprobar la dinámica fermentativa de la levadura. 

Una vez finaliza la fermentación alcohólica, le sucede una desacidificación biológica, la fermentación maloláctica, que tiene lugar de forma espontánea, ganando de este modo el vino en suavidad, complejidad aromática y estabilidad microbiológica.

Lentamente, durante el invierno, el vino se autoclarifica mediante una decantación natural consiguiendo un afinamiento óptimo para realizar el embotellado. Se redondea en botella durante un mes antes de salir al mercado para obtener un caldo de suprema calidad.

 

Bodega:  Os Cipreses
Graduación: 12.5 % Vol.
Volumen: 75 cl.

Vista: Buena capa de color cereza con ribete violáceo.

Nariz : Complejidad aromática con franqueza y gran abanico frutal revelándonos deliciosos aromas compotados e interesantes notas de grosella y frutos negros.

Boca: En boca se manifiesta delicado y uniforme, bien estructurado y con marcada retronasal. 

Información adicional

Peso 1.5 kg

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